Тази хрупкава салата е много подходяща за гарнитура към месо, приготвено на барбекю – особено агнешко и телешко.
Може да се поднесе и към студено месо. Пресните корени от хрян могат да се настържат и замразят; при настъргване се освобождава пикантното летливо масло на хряна.
Продукти:
1 кг дребни картофи, разполовени
2 малки глави цикория
20 г ситно нарязан пресен магданоз
2 с. л. едро нарязани листа от пресен естрагон
60 г едро нарязани орехи
Сок от 1 лимон
1 с. л. прясно настърган корен от хрян
200 г заквасена сметана
1 щипка морска сол (на кристали)
Инструкции:
Сварете картофите, отцедете ги и ги оставете леко да изстинат.
Сложете ги в дълбока купа, добавете цикорията, магданоза, естрагона и орехите и разбъркайте.
В отделен съд смесете лимоновия сок, хряна и сметаната, разбъркайте и подправете с морска сол на вкус. Залейте картофите с така получения сос и отново разбъркайте.
Съвет:
Картофите за тази салата трябва да бъдат топли, когато ги заливате със соса, защото поемат по-лесно аромата му. Заливка, добавена към студени картофи, само ги покрива, без да ги овкуси в дълбочина.
Leave a reply