Комбинацията между сорбе (шербет) и билки дава превъзходно освежаващо десертно питие.
Пъпешът в рецептата може да се замени с манго или друг плод, който предпочитате или според сезона.
Продукти:
375 мл вода
170 г захар
125 мл пресен сок от зелен лимон
20 листа от пресен босилек, нарязани на едро
1 пъпеш „Медена роса“
2 с. л. нарязани на едро листа от прясна мента
2 с. л. сок от зелен лимон, допълнително
1 с. л. захар, допълнително
Инструктции:
Сложете водата на котлон и прибавете захарта, като бъркате, докато се разтвори. Когато сместа заври, намалете тем-пературата и варете на тих огън още 5 минути. Отстранете от котлона и оставете настрана, за да изстине.
Сместете захарния сироп, лимоновия сок и босилека с помощта на кухненски робот или пасатор.
Прехвърлете сместа в плитък съд и я сложете във фризера поне за 3 часа или докато се втвърди. После отново пасирайте сорбето, върнете го в съда и замразявайте още няколко часа.
Междувременно обелете пъпеша, отстранете семенната му част, нарежете го на едри парчета и го разпределете в подходящи чаши за сервиране. В малък съд разбъркайте ментата, допълнителния лимонов сок и захарта и с тази смес залейте пъпеша. Охладете го и преди да го поднесете, сложете върху него от замразеното сорбе.
Поднася се във висока чаша като се напълва две трети със сорбето, добавят се парчетата плодове и се допълва със сто грама сухо вино или шампанско.
Пробвайте и това билково сорбе
Сложете 250 мл вода и 115 г пудра захар да заврят, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Добавете 4 с. л. нарязани на ситно пресни билки, например мента, маточина, индрише или розмарин. Похлупете и отстранете от котлона. Оставете сместа да престои така 20-30 минути. Опитайте на вкус и по желание прибавете още билки. Прецедете течността и добавете сока на 1 лимон. Прехвърлете сместа в плитък съд и я сложете във фризера поне за 3 часа или докато се втвърди. След това я пасирайте в кухненски робот или с пасатор и я върнете във фризера за няколко часа.
Leave a reply