Никога не слагайте сол на суровото месо
Усъвършенствайте печенето
Повечето хора никога не използват пълния потенциал на барбекюто си, а и готвачите, които са се специализирали в този вид кухня, не са склонни да си разкриват тайните. Това не означава само да хвърлите парче месо на барбекюто и да се стараете да не го изгорите. Опитните кулинари се възползват от разликата в температурата в различните части на барбекюто. За сочна пържола първо запичат месото на силен огън в най-горещата част, после го преместват на умерен огън, за да се развие вкусът. Използват се и различни видове въглища. Например, дъбовите придават на храната вкус на пушено и са най-подходящи за печене на зеленчуци и месо.
Намажете с масло
Защо, когато си правите пържоли на барбекю вкъщи, не можете да постигнете същия вкус като този в ресторанта? Ето един съвет за постигане на типичния загадъчен вкус. Никога не слагайте сол на суровото месо. Веднага след като опечете пържолата според вкуса си, я отстранете от барбекюто. Вземете 1 чаена лъжичка масло, размажете я върху пържолата и оставете да се разтопи, след което посолете. Така месото ще изглежда сочно и вкусно.
Допълнителен аромат
Преди да сложите месото, поръсете горещите въглени с 1-2 шепи пресни или сушени билки като розмарин, риган или естрагон. Ароматът ще стимулира апетита ви, а храната ще има уникален вкус. Печете кромид лук покрай месото.
За много хора барбекюто е синоним на гуляй с много месо. Ние ви съветваме да включите и пресни зеленчуци, за да бъде хапването по-здравословно.
Не белете външната обвивка, когато печете царевица. Сложете я на средно нагорещената част на барбекюто и обръщайте кочана, докато покафенее.После обелете външната обвивка, отстранете косата и поръсете зърната с малко зехтин и сол. Печете още 4-5 минути до покафеняване.
Дори и марулята може да се приготви на барбекюто. Измийте и подсушете няколко листа от салата, разполовете ги по дължина, поръсете със зехтин и сол и запечете леко.
Чушки, сини домати и неузрели червени домати, също придобиват невероятен вкус на барбекюто.
Изплакваме за година една чаша сълзи!
Leave a reply